かさ増しにブロッコリー　味噌マヨのエビチリ

みそは、それぞれの土地の気候風土に育まれる繊細な味と豊かな風味を持っています。使い方によって料理のバリエーションが広がり、さらにコクと旨みを加味してくれます。
忙しい女性の視点で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案するクッキングコーディネーター浜このみさんのレシピをご紹介します。

クッキング
コーディネーター

浜このみさん

料理に関する取材や執筆など「食とメディア」のコーディネートを中心に活躍。「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに親しみやすいレシピを提案。地元のテレビ番組にレギュラー出演。『信州の主婦が選んだ人気メニューBest100』など著者多数。

かさ増しにブロッコリー　味噌マヨのエビチリ2023/08/31

ありそうでなかった、みそ屋の「味噌マヨ」がついに登場しました。
キュウリなど生野菜につけて食べればもちろんおいしいですが、料理の調味料としてもおおいに役立ちます。
おなじみのエビチリ、グラタンが、味噌マヨを調味料にしておいしく完成しました！
（クッキングコーディネーター・浜このみ）

【2人分材料】
むきエビ…200ｇ

<下味>
塩…小さじ1/2
酒…小匙２
片栗粉…大匙２
ニンニク…1片（みじん切り）
生姜…１かけ（みじん切り）
ごま油…大匙１

<あわせ調味料>
味噌マヨ…大匙２
トマトケチャップ…大匙２
酒…大さじ１
中華スープ…1/2カップ(鶏がらスープ小匙１）
ブロッコリー…1個（小房に分けて茹でておく）
長ネギ…1/4本（みじん切り）
ごま油…大匙１
水溶き片栗粉…大さじ２(水と片栗粉の割合は2対1）
七味唐辛子もしくはラー油…適量