みそは、それぞれの土地の気候風土に育まれる繊細な味と豊かな風味を持っています。使い方によって料理のバリエーションが広がり、さらにコクと旨みを加味してくれます。
忙しい女性の視点で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案するクッキングコーディネーター浜このみさんのレシピをご紹介します。
料理に関する取材や執筆など「食とメディア」のコーディネートを中心に活躍。「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに親しみやすいレシピを提案。地元のテレビ番組にレギュラー出演。『信州の主婦が選んだ人気メニューBest100』など著者多数。
溶く手間いらずで、そのままお料理に。
「だしあわせ液みそ」は、溶く手間が必要ないので、お味噌汁だけでなく、いろいろな料理に使え、大変便利です。さらにだしが入っているので、シンプルな調味料でも料理にこくが出ます。
今回は、万能ソースにもなる「液みそドレッシング」を紹介します。
だしあわせは現在販売しておりませんが、通常のお味噌とお出汁・調味料で整えると簡単に作れます。
【4人分材料】
マグロぶつ切り・・・100g
長芋・・・100g(1cm角に切る)
きゅうり・・・1本(1cm角に切る)
ミニトマト・・・2~3個(4等分に切る)
**液みそドレッシング材料**
だしあわせ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
酢…小さじ1
ドレッシング材料を混ぜ合わせておく。
切り分けた食材を器に盛り、1をかける。
浜先生のワンポイント
液みそなので、サラサラのドレッシングが簡単に作れます。だしも入っているので、うま味も十分。いろいろなサラダに、肉や魚のソースとしても使えます。