家庭でも本格各中華の味★麻婆ナス豆腐

みそは、それぞれの土地の気候風土に育まれる繊細な味と豊かな風味を持っています。使い方によって料理のバリエーションが広がり、さらにコクと旨みを加味してくれます。
忙しい女性の視点で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案するクッキングコーディネーター浜このみさんのレシピをご紹介します。

クッキング
コーディネーター

浜このみさん

料理に関する取材や執筆など「食とメディア」のコーディネートを中心に活躍。「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに親しみやすいレシピを提案。地元のテレビ番組にレギュラー出演。『信州の主婦が選んだ人気メニューBest100』など著者多数。

家庭でも本格各中華の味★麻婆ナス豆腐2023/06/14

水溶き片栗粉を入れる冷蔵庫に必ずある調味料の1つが「焼き肉のタレ」と言われています。すや亀の「焼肉のタレ」には、味噌や信州のリンゴが入っているので、コクや自然の旨味であふれています。
これ1本でいろいろな調味料の代わりになり、手軽に本格的な味を家庭で味わうことができますね。

この料理に使用したみそ屋の焼肉のタレの購入はこちらをクリック-＞＞オンラインショップへ移動します

☆鶏むね肉のから揚げ

【４～５人分材料】
豆腐‥１丁（木綿400ｇ）
豚ひき肉‥200ｇ
焼肉のタレ‥大さじ４
中華スープ‥1カップ(鶏がらスープの素小匙/2を溶く）
長葱‥10ｃｍ（みじん切り）
水溶き片栗粉‥大さじ２(水と片栗粉の割合は2対1）
胡麻油‥大さじ１
なす　‥２本（縦8等分に切って、レンジ加熱/600W3分）
ラー油.山椒.にんにく‥適量